Cultivo de Trufas, una guía sencilla para todos

KITS DE TRUFAS

siete pasos para el cultivo de trufas

  1. Para un perfecto cultivo de trufas comienza preparando una bandeja bien desinfectada con un paño impregnado en alcohol. Para ello lo mejor es utilizar siempre guantes y mascarilla.
  2. Rompe el precinto de la caja, ábrela y saca el pan de ella, poniéndolo boca abajo y haciendo una ligera presión sobre la base de la caja, guarda la caja y la tapa para más adelante; las vas a necesitar. Deposita el pan en la bandeja desinfectada.
  3. Con los guantes y mascarilla puestos, desmenuza el pan y ve separando las trufas que vayas encontrando. Deberás desmenuzarlo por completo para no dejarte ninguna.
  4. Una vez separadas todas, vuelve a meter todo el micelio en la caja (prénsalo un poquito con los guantes desinfectados); solo un pequeño asentamiento y pon la tapa de nuevo. Nuestro cultivo de trufas ya tiene todo lo necesario por nuestra parte para empezar a crecer.
  5. Deja el pan en un lugar oscuro a una temperatura entre 20°C y 28°C, siendo 23°C la temperatura idónea. Por ejemplo: un armario de ropa, o debajo de una cama. Evita tapar los filtros de la caja porque es un ser vivo y necesita respirar.
  6. No deberás hacer nada, solo tu y tu paciencia determinarán el peso, tamaño y potencia de las trufas. Teniendo en cuenta el tiempo de incubación así de grandes se harán. Este cultivo de trufas es valido para hasta nueve meses de incubación.
  7. Una vez hayas cosechado por segunda vez, repite todos los pasos anteriores hasta que el hongo agote el alimento y deje de producir esclerocio (trufas).

Limpieza y conservación de las trufas

  1. Pasa todas las trufas por el grifo para quitar los residuos de mayor tamaño. A continuación recomendamos introducir las trufas en un bote de conserva de mínimo 500ml, lleno de agua limpia al 50%.
  2. Agita fuerte y vigorosamente varias veces para desprender la suciedad, vierte todo el contenido y repite este proceso varias veces.
  3. Si no te convence después de cuatro veces, deberás coger las trufas una a una y cepillarlas con un cepillo de dientes que no utilices y un cubo con agua.
  4. Una vez limpias y aclaradas con agua, sécalas con un un paño o papel de cocina (siendo este el más adecuado). Recuerda que sólo debes quitar el exceso de agua.
  5. Para su correcta conservación deberás meterlo en una bolsa zip sacándole todo el aire o bien sellarlo al vacío.
cultivo de trufas

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